Adoro cozinhar! E nada melhor para agradar as visitas que um prato bem servido, sobretudo quando se tem todo tempo do mundo durante as férias. Sabendo eu que o maestro gosta de peixe, não fiz por menos ao convidá-lo para almoçar.
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domingo, 15 de janeiro de 2012
sexta-feira, 21 de janeiro de 2011
Arte Culinária : "Consommé de Pato"
Essa semana acabei por exagerar um pouco na bebida...e a danada nunca vem sem a companheira ressaca. Afim de ludibriá-la recorri a uma receita indicada pelo soberano Compay Segundo: o famoso "Consommé".
terça-feira, 13 de julho de 2010
Culinária de Homem: Caldo de Pintado
Após uma longa estiagem nas postagens visto o parco tempo, cá estou (pois hoje abriu uma brecha) a me divertir aqui.
Sabe aquele dia que você (homem) decidiu preparar algo especial para mimar sua menina e após tudo confirmado a danada manda aquele fora de ultima hora? Pois é... salve a refeição que é meio caminho andado!
Sabe aquele dia que você (homem) decidiu preparar algo especial para mimar sua menina e após tudo confirmado a danada manda aquele fora de ultima hora? Pois é... salve a refeição que é meio caminho andado!
sexta-feira, 16 de outubro de 2009
Arte Culinária: Fígado, o Superalimento
A arte da gastronomia existe em fazer os alimentos tornarem-se algo apreciável, saboroso e nutritivo. Como digo, não há nenhum desafio em fazer um bom mignon ou alcatra, o desafio do mestre está em transformar coisas como quiabo, moela, fígado, rabada em pratos saborosos e desejáveis. Hoje foi a vez do fígado.
quinta-feira, 8 de outubro de 2009
Arte Culinária - O Ápice da Saúde: Sardinha
Ainda na peleia para minimizar custos com alimentação sem perder nos nutrientes ou sabor, visitando o mercado em busca do fabuloso fígado e não o encontrando, ao lado veio fácil a solução: "1Kg de sardinha por 2,99".
domingo, 27 de setembro de 2009
Arte Culinária - Omelete, o grande desafio
Dado o breve momento de instabilidade financeira, tive que adaptar meu cardápio a um mais sofisticado.
Digo "sofisticado, porque pra fazer um filé-mignon ou um salmão ótimo não é necessária nenhuma técnica, mas pra fazer uma feijoada, buchada, rabada, fígado, ai sim, tem que entender da arte. Neste caso meu desafio foi reduzir o custo da refeição sem reduzir sua qualidade. Até agora tenho conseguido, e se depender de mim o velho salmão vai ficar no mar mesmo porque na mesa não ajuda em nada. O único desafio esta sendo ficar sem salada (extremamente caro)... mas tudo exige um sacrifício.
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